2017/02/16

台湾の素食（ベジタリアン）食堂

実践大学中国語センターの見学の後、近くの素食（ベジタリアン）食堂に行きました。台湾にはベジタリアンレストランや食堂がたくさんあります。

ベジタリアン料理が台湾ではとても発達しています。特におもしろいのは、動物性のものを食べたいという気持ちが強いせいか、肉や魚に似せた料理が多く、そのクオリティが非常に高い！

全て肉、魚、卵などの動物性の材料を一切使わずに作られたいわゆる精進料理。



ベジタリアン向けの食堂に限らず、台湾には「自助餐」というセルフサービスの食堂がたくさんあります。入口で皿とトングを持ち、好きな料理を選びます。

今回の場合は、重さで金額が決まります。お会計の時まで金額がわからないので緊張。

ちなみに同じように自分で料理を選ぶことができる他の自助餐では、選んだ料理によって値段が決まるシステムのお店もあり、野菜は安く、肉や魚は高いのが普通で、おいしそうなものばかり選ぶと、思ったより高くてびっくりしたりします。



今回、私の選んだ料理は合計120元くらい。ご飯が必要な場合は別料金で10元、スープは無料。



真ん中の魚のように見える料理は、魚の皮を海苔、身は大豆やキノコ類を使い似せてあります。味付けもしっかりしていておいしい。



台湾のおいしいものをあれこれ試したけど、久しぶりに食べた素食が本当においしかった！この食堂にはまた行きたい。