2017/05/24

おうちでベトナムコーヒー

今日もカメラの画像が取り込めないので、スマホの画像でよろしく！本日の活動は、洗濯、掃除、コーヒー、インスタント麺、ご飯。本日も終日引きこもり。

ベトナムでは、ほぼ毎日カフェでベトナムコーヒーを飲んだ。ホーチミンではコーヒー、ハノイではコーヒーよりお茶文化が浸透している。

ベトナムコーヒーは、コーヒー豆を焙煎時にバターを加え深煎りでローストする点と、ドリップ時にコンデンスミルクを加えるのが特徴。普段はブラックのアメリカーノを飲む私でも、ベトナムコーヒーはやっぱりコンデンスミルクがよく合う。

ベトナムで最も有名な「Trung Nguyen（チュングエン）」のコーヒー豆は番号が1～5まであり、数字が大きい方が値段が高い。1番高い5番を購入。ベトナムコーヒーはロブスタ種が一般的だが、この5番に関しては、アラビカ種100％とのこと。BigCでの販売価格は、340g入り97,800ドン（約480円）。私は買わなかったが、チェングエンコーヒーはG7インスタントコーヒーも人気。

ベトナムの雰囲気を再現するため、プラスチック椅子、水玉グラスも購入。ベトナムコーヒーを抽出する金属製のコーヒーフィルターとベトナムのポットは家にあった。



練乳（コンデンスミルク）は、ベトナムでは缶入りで販売されているものがほとんど。でも使い切るのに時間が掛かるので、小分けのパックを購入。40g入り6パックで14,500ドン（約70円）。



それではベトナムコーヒーを淹れてみる。まずグラスの底にコンデンスミルクをたっぷり入れ、フィルターの中にコーヒー粉末を入れて中蓋で押さえる。



コーヒー全体が湿る程度に湯を注ぎ20秒ほど蒸らしてから、フィルターいっぱいに湯を入れる。



蓋をして濾されるのを待つ。



底のコンデンスミルクとコーヒーをよく混ぜて飲みましょう。氷を入れたコップに注いでアイスコーヒーでもおいしい。