2015/07/19

統営発祥の忠武（チュンム）キンパ

韓国観光公社主催の在韓日本人ネットワークブログ記者団モニターツアーに参加。統営（トンヨン）に行ってきました。1泊2日の旅の様子を少しづつ更新していきます。

2日目の朝食としていただいたのは、統営（トンヨン）発祥の忠武（チュンム）キンパ。統営はかつて忠武（チュンム）という地名だったそうです。



キンパとは、韓国の海苔巻き。一般的なキンパは、ごま油と塩を混ぜたご飯と具材を海苔で巻き、海苔にごま油を塗りますが、忠武キンパは、味付けをしていない白いご飯のみを海苔で巻き、海苔にごま油は塗りません。

今から約70年前に漁に出る夫が船の上で食べるお弁当として、奥さんが作ったお弁当が、この忠武キンパなのだそうです。

南方の温暖な気候の統営では、中に具の入ったキムパッではすぐに傷んでしまいまうことから、具のないキムパッとおかずを分けて作られるようになったのがはじまりと言われています。付け合わせにはイカの和え物（オジンオムッチム）、大根キムチ（カクテキ）、スープがつきます。



一緒に爪楊枝で刺して食べます。イカの和え物は、食べやすく切ったイカに唐辛子粉と調味料で和えたもの。少し辛いですが、シンプルな海苔巻きによく合います。



カクテキ（カクトゥギ）は、程よく漬かって少し酸っぱいですが、こちらも海苔巻きとよく合います。スープは、にぼしのだしの薄いお味噌汁のようなあっさりとしたスープです。



【한일김밥（ハニルキンパッ）】
住所：경상남도 통영시 통영해안로 319
電話：[phone]
時間：06:00～24:00
価格：1人分（8個）4,500ウォン
ホームページ→http://www.haniil2001.com


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