2015/12/16
本場南原（ナムウォン）のチュオタン
南原（ナムウォン）と言えば、チュオタン（どじょうスープ）が名物だそうです。この地域は川が多く、淡水魚が豊富。昔から田んぼの刈り入れが終わると、冬に備えた保養食としてドジョウを煮込んで食べていたそうです。夕食はどじょう料理専門店「セチプチュオタン（새집추어탕）」にて、チュオタンをいただきます。
梅の和え物は、甘酸っぱいような、辛いような。
チャプチェは大好きですが、ここのは少し辛い味付け。
こちらはチュオスッケ（추어숙회）というどじょう料理です。
ね、どじょうです。味はほとんど無いんです。少し小骨はあたるけど、まあ小魚ですよね。
こちらはドジョウのから揚げ。エゴマの葉でどじょうを巻いて、衣を付けて揚げてあります。骨も軟らかく食べやすいです。
チュオタン（ドジョウ汁）です。すりつぶしたドジョウ入りのお味噌汁のようなもの。健康に良いそうですが、味はほとんど無く、嫌いなわけではないのですが、特に好きでもありません。
山椒に似たジェンピという香辛料をお好みで。タイ好きの仲間と、タイのマックルー（こぶみかん）の香りがするね～と盛り上がりました。
豪華なお料理ですが、4人前で80,000ウォン、1人20,000ウォンです。チュオタン単品は、8,000ウォンかな？
チュオタンを食べられるお店は、南原にたくさんあります。南原の名物料理ですから、南原に行ったらぜひ食べてみてください。
【セチブチュオタン（새집 추어탕）】
住所：전북 남원시 천거동 160-206
電話番号 063-625-2443
営業時間 8：30～22：00（年中無休）
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コメント
全羅道のチュオタンもすりつぶすタイプなんですね。
2015/12/16 18:03 by カイカイ反応通信愛読者 URL 編集
Re: 全羅道のチュオタンもすりつぶすタイプなんですね。
日本の朝鮮料理店でもチュオタンをお召し上がりになられるとは！かなりの韓国好きなのですねぇ〜！
私は、韓国に来るまでドジョウ料理の存在も知らず、去年初めてチュオタンを食べましたよ。ソウル式は丸まま入っているんですか？それは…食べてみたいとは思いませんが、機会があれば確認してみたいです。
2015/12/17 07:58 by miki URL 編集